Molho picante para salada verde

 

Ingredientes

2 dentes de alho descascados
meia colher (sopa) de fondor
5 grãos de pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) de vinagre
6 colheres (sopa) de azeite
1 pimentão vermelho sem pele e sem sementes
1 cebola pequena , em rodelas
3 filés de anchova

Modo de Preparo

Em um pilão, coloque o alho, o fondor e a pimenta e soque bem até triturar. Passe para uma tigela, junte o vinagre e o azeite e misture. Acrescente o pimentão, a cebola e os filés de anchova, e mexa até ficarem impregnados de molho, sem esmagar o pimentão e as anchovas. Deixe macerar por cerca de 30 minutos e sirva com salada verde.

Rendimento: 1 xícara de chá
Tempo de preparo: 20 minutos

Salada de frango e legumes

 

 

Ingredientes

meio peito de frango cozido em sal
1 batata cozida e cortada em rodelas
3 vagens cozida e picada
1 cenoura cozida e cortada em rodelas
2 colheres (sopa) de ervilha em conserva
2 colheres (sopa) de cebola picada
meia maçã verde cortada em cubos (opcional)
meia colher (sopa) de fondor
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de suco de limão
1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparo

Desfie o frango e coloque-o em uma saladeira. Adicione os legumes, a cebola e a maçã e tempere com o fondor. Regue sobre a salada o azeite e o limão. Salpique a salsa, misture bem e sirva a seguir.

Dica do Oficina

Se desejar, monte as saladas em pratos individuais, decoradas com alface picada. Esta salada pode ser servida também com este molho de mostarda: 3 colheres (sopa) de creme de leite e 1 colher (sopa) de mostarda.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

Salada com molho cor-de-rosa

 

 

 

Ingredientes

meio pé de alface picado
1 cenoura ralada
1 pepino cortado em rodelas
1 beterraba pequena, ralada
Molho de Iogurte
1 pote de iogurte natural integral
meia colher (chá) de fondor
1 colher (sopa) de catchup
meia xícara (chá) de croûtons

Modo de Preparo

Em uma taça grande ou travessa coloque a alface picada, a cenoura, o pepino e a beterraba. Reserve. Molho de Iogurte: Misture bem os ingredientes do molho e espalhe sobre a salada. Decore com croûtons. Sirva a salada gelada.

Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 10 minutos

Salada de conchas e palmito

 

 

 

Ingredientes

24 unidades de conchiglioni (macarrão tipo concha)
1 colher (sopa) de sal
2 abobrinhas méidas, raladas
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 xícaras (chá) de palmito picados
1 pote de iogurte natural integral
1 colher (chá) de mostarda
3 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparo

Ferva dois litros de água, adicione as conchas e o sal. Cozinhe até que fique 'al dente'. Escorra, deixe esfriar e reserve. Afervente as abobrinhas por 5 minutos, escorre e misture a salsa, o palmito, o Iogurte e a mostarda. Recheie as conchas, regue com o azeite e sirva a seguir.

Dica do Oficina

Querendo, sirva as conchas recheadas sobre folhas de rúcula.

Faz bem saber

Esta salada com massa é uma ótima opção para os dias quentes. Para fazer uma refeição completa, sirva com folhas verdes e fatias de peito de peru ou frango grelhado.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos

fonte:oficinadamoda