Tomates recheados

 

 

 

Ingredientes

4 tomates tipo caqui ou tomate cereja
2 xícaras (chá) de ricota fresca
1 dente de alho picado
1 cebola cortada em cubinhos
2 colheres (sopa) de manjericão fresco
2 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas suco de
½ limão sala a gosto
1 colher (sopa) de azeite extravirgem
1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparo

Corte os tomates ao meio, retire a polpa e as sementes com uma colher e reserve-as. Deixe as metades de tomate de cabeça para baixo sobre um papel toalha para secar. Em uma vasilha, amasse a ricota com o garfo e junte o alho e a cebola. Mexa com uma colher de pau até formar uma pasta. Acrescente o requeijão, o manjericão, a azeitona, o suco de limão e o sal. Recheie as metades do tomate com essa mistura. Passe a polpa de tomate numa peneira até obter um caldo espesso. Junte o azeite. Coloque os tomates numa assadeira, regue-os com o caldo de tomates e asse em fogo médio (180ºC) por 20minutos. Polvilhe a salsa nas laterais dos tomates e sirva-os como entrada.

Bolinha de cream cheese e caviar

 

 

 

Ingredientes:

1 pote de cream cheese
1 limão siciliano
1 porção de caviar preto
1 porção de caviar vermelho

Modo de preparo:

Amasse com um garfo o cream cheese e pingue algumas gotas de limão siciliano. Faça pequenas bolinhas e salpique caviar preto e vermelho.


Receita: Caraminholando Atelier de Festas

Receita de abobrinha recheada colorida

 

 

 

 

Ingredientes

- 4 abobrinhas italianas cortadas em rodelas de 6 cm
- 2 col. (sopa) de azeite
- 1 cebola cortada em tiras bem finas
- 2 dentes de alho picados
- 2 xíc. (chá) de tomates do tipo italiano sem pele picados
- 1 col. (sopa) de alcaparras
- 2 claras
- 1 col. (chá) de orégano fresco
- ½ xíc. (chá) de creme de leite light
- 2 xíc. (chá) de macarrão parafuso cozido
- sal a gosto
- 2 col. (chá) de salsa picada

Modo de Preparo

1. Retire a polpa das abobrinhas, pique e reserve.

2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e junte a cebola e o alho. Acrescente a polpa de abobrinha picada e refogue até secar a água.

3. Acrescente o tomate e deixe reduzir por 10 minutos. Adicione as alcaparras e, por último, o orégano.

4. Em uma tigela, junte as claras batidas levemente com o garfo, o creme de leite, o macarrão, o sal e ¾ do molho preparado (reserve o restante para cobrir as abobrinhas). Misture bem e recheie as metades de abobrinhas.

5. Coloque as rodelas recheadas numa forma, cubra com o molho restante e leve ao forno médio (180o C) por 25 minutos. Salpique a salsa na hora de servir.

Calorias por porção: 79.

Tempo de preparo: 50 minutos.

Rendimento: 8 porções.