Brigadeiro de pistache

 

 

Ingredientes

1 lata de leite condensado tradicional

1 e meia xícara (chá) de pistache ligeiramente triturado

1 colher (sopa) de manteiga

manteiga para untar

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutos). Retire do fogo, misture uma xícara (chá) de pistache, coloque em um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Enrole os docinhos e passe pelo pistache restante. Coloque em forminhas de papel e sirva.

Rendimento: 30 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

Beijinho recheado com gelatina

 

 

Ingredientes

1 caixa de gelatina em pó sabor morango

1 lata de docinho de beijinho

1 xícara (chá) de açúcar cristal

manteiga para untar as mãos

Modo de Preparo

Faça a gelatina com a metade de água indicada no rótulo. Espere firmar um pouco. Retire pequenas porções de moça fiesta com o auxílio de uma colher de chá. Enrole-as, com as mãos untadas, formando pequenas bolinhas. Com a ponta do dedo faça uma pequena cavidade, passe o docinho no açúcar cristal e preencha a cavidade com a gelatina. Arrume em forminhas de papel e leve à geladeira até o momento de servir.

Dica do Oficina

Não recomendamos o congelamento desta receita, pois pode haver alteração de textura e sabor.

Rendimento: 40 docinhos
Tempo de preparo: 150 minutos


fonte oficinadamoda

Espetinho de chocolate com uva em formato pop cake

Ingredientes

20 uvas Itália

1 lata de leite condensado tradicional

1 colher (sopa) de manteiga

1 tablete de chocolate ao leite

1 tablete de chocolate meio amargo

manteiga para untar

Modo de Preparo

Lave, escorra e enxugue bem as uvas. Reserve. Em uma panela, misture bem o leite condensado com a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos). Retire do fogo, despeje em um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Abra pequenas porções do brigadeiro branco na mão. Coloque no centro uma uva. Feche as bordas e enrole como docinho. Modele o restante, coloque em espetos de churrasco e acomode-os em um prato untado com manteiga. Derreta o Chocolate em banho-maria. Banhe os espetos com o Chocolate derretido e escorra o excesso. Espere o Chocolate secar e sirva.

Dica do Oficina

Se desejar, decore os docinhos com estrelitas.

Faz bem saber

Surpreenda a todos os convidados com esse docinho no espeto! Simples e divertido, todos vão adorar a novidade!

Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 60 minutos


fonte oficinadamoda

Calda quente de chocolate

 

 

 

Ingredientes

1 tablete de chocolate meio amargo 500 g

2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o Chocolate, a manteiga e quatro colheres (sopa) de água e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma mistura homogênea. Retire do fogo e use em seguida sobre sorvetes.

Dica do Oficina

Prepare a calda com antecedência, coloque em um recipiente, feche bem e conserve na geladeira. Na hora de servir, é só reaquecer no banho-maria ou no microondas.

Rendimento: 1 xícara de chá
Tempo de preparo: 10 minutos

fonte:oficinadamoda

Folhado de damasco

 

 

 

Ingredientes

1 pacote de massa folhada laminada (300g)

1 xícara (chá) de damasco seco

1 lata de leite condensado tradicional

1 colher (sopa) de manteiga

1 creme de leite de caixinha

5 damascos em tiras para decorar

Modo de Preparo

Abra a massa folhada e corte 35 discos de massa com o cortador redondo (4,5cm de diâmetro) e coloque em uma assadeira. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até dourar. Reserve. Em uma panela, ferva os damascos com uma xícara (chá) de água por cerca de 5minutos. Escorra a água e bata no liquidificador ou no processador de alimentos, para triturar e reserve. Em uma panela, coloque o leite condensado com a manteiga e leve ao fogo baixo, por cerca de 8 minutos. Desligue o fogo, junte o damasco reservado e o creme de leite. Misture bem e espere esfriar. Coloque em um saco de confeitar com bico pitanga médio e cubra os discos de massa folhada. Decore com as tiras de damasco e sirva.

Faz bem saber

O damasco também é conhecido como abricó. Quando fresco, tem formato arredondado, cor amarelada, e uma leve penugem na casca, semelhante ao pêssego.

Rendimento: 35 porções
Tempo de preparo: 60 minutos

Coquetel de camarão para festas de casamento

 

 

 

Para quem vai casar na praia ou ao ar livre, uma boa opção são os coquetéis de camarão. Veja algumas dicas e receitas de como servir!

Por Ana Katia Silva para revista Festa Viva- edição nº 34/ Fotos Ricardo Breda / Receitas Benê Ricardo / Agradecimentos Netuno Internacional

Para os noivos que vão se casar ao ar livre, que tal inovar no cardápio e servir o coquetel de camarão na festa de casamento?

Mas, ao contrário do que se imagina, “coquetel de camarão é uma entrada, e não o prato principal”, alerta a chef Benê Ricardo. A boa notícia é que essa entrada, servida gelada em taças individuais, está de volta ao menu de muitas festas e eventos bacanas.

Envolto naquele clima retrô, o sabor continua imbatível para os apreciadores de frutos do mar. Por quê? “Primeiro porque os pratos que marcaram época estão de volta à gastronomia. E segundo porque o coquetel de camarão é gostoso, leve, tem sabor suave e refrescante, especialmente quando servido no calor”, diz Benê.

A receita tradicional, fácil e prática, tem um modo correto de ir à mesa. “Em recepções formais, cada coquetel deve ser servido em uma taça individual, com sousplat e colher, de preferência em recepções noturnas”, defende Benê. “Mas ele também pode ser servido dentro de um abacaxi, numa versão mais original e vintage”, indica.

Para acompanhar, crôutons ou frutas frescas em pedaços. Feito à base de molho rosé e muitos camarões, o coquetel também aceita combinações com outras proteínas, como o frango desfiado, por exemplo, e outros ingredientes, como ervilhas, bananas, abacate, cubinhos de abacaxi... Mas essa é uma outra história!

Receita do coquetel de camarão

Ingredientes
300 g de camarões descascados e cozidos; fatias de pepino, alcaparras, rodelas de limão ou cebolinha picada, para enfeitar. Para o molho: 1 xícara de maionese; 2 colheres de sopa de catchup; ½ xícara de creme de leite; sal e pimenta-do-reino a gosto; 1 colher de chá de molho inglês

Modo de fazer
O preparo dessa receita deve ser feito com no máximo uma hora de antecedência e rende quatro entradas. Em um bowl ou panela, misture a maionese, o catchup, o creme de leite, sal e pimenta a gosto e o molho inglês.

Adicione os camarões e mexa bem. Distribua os camarões pelas quatro taças. Enfeite com as fatias de pepino, alcaparras, rodelas de limão ou cebolinha picada. Sirva imediatamente.


fonte:revistabellanoiva

Receita de brigadeiro com conhaque

 

 

 

 

Ingredientes

1 receita de brigadeiro tradicional
1 xícara (café) de conhaque

Modo de Preparo

Quando a massa do brigadeiro tradicional desgrudar do fundo da panela, junte o conhaque, deixe evaporar, apague o fogo e transfira para um recipiente untado. Depois de frio, molde os docinhos, confeite com as raspas de chocolate e coloque em forminhas de papel.

Rendimento: 30 docinhos

Tempo de preparo: 15 minutos

Para mais informações, acesse: www.mariabrigadeiro.com.br

Tomates recheados

 

 

 

Ingredientes

4 tomates tipo caqui ou tomate cereja
2 xícaras (chá) de ricota fresca
1 dente de alho picado
1 cebola cortada em cubinhos
2 colheres (sopa) de manjericão fresco
2 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas suco de
½ limão sala a gosto
1 colher (sopa) de azeite extravirgem
1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparo

Corte os tomates ao meio, retire a polpa e as sementes com uma colher e reserve-as. Deixe as metades de tomate de cabeça para baixo sobre um papel toalha para secar. Em uma vasilha, amasse a ricota com o garfo e junte o alho e a cebola. Mexa com uma colher de pau até formar uma pasta. Acrescente o requeijão, o manjericão, a azeitona, o suco de limão e o sal. Recheie as metades do tomate com essa mistura. Passe a polpa de tomate numa peneira até obter um caldo espesso. Junte o azeite. Coloque os tomates numa assadeira, regue-os com o caldo de tomates e asse em fogo médio (180ºC) por 20minutos. Polvilhe a salsa nas laterais dos tomates e sirva-os como entrada.

Bolinha de cream cheese e caviar

 

 

 

Ingredientes:

1 pote de cream cheese
1 limão siciliano
1 porção de caviar preto
1 porção de caviar vermelho

Modo de preparo:

Amasse com um garfo o cream cheese e pingue algumas gotas de limão siciliano. Faça pequenas bolinhas e salpique caviar preto e vermelho.


Receita: Caraminholando Atelier de Festas